5 Makanan Khas Kalimantan Selatan yang Wajib Dicoba

KALSEL.DISWAY.ID - Kalimantan Selatan, tanah yang kaya akan budaya dan tradisi suku Banjar, juga dikenal dengan ragam kuliner khas yang menggugah selera. Makanan khas Kalsel tidak hanya mencerminkan keanekaragaman bahan pangan lokal, tetapi juga memperlihatkan cara masyarakat Banjar menjaga tradisi melalui rasa. Berikut ini beberapa hidangan khas yang wajib Anda coba:

1. Soto Banjar
Soto Banjar adalah ikon kuliner Kalsel yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Kuahnya bening, namun kaya rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Biasanya disajikan dengan ketupat, telur rebus, dan perasan jeruk nipis.

2. Ketupat Kandangan
Berbeda dari ketupat biasa, Ketupat Kandangan dimasak dalam santan kental dan disajikan dengan ikan gabus atau haruan yang diasap. Hidangan ini sering menjadi menu wajib saat Lebaran di Kalsel.

3. Gangan Humbut
Gangan Humbut adalah sayur berbahan dasar rebung muda (humbut) yang dimasak dengan santan dan rempah khas Banjar. Rasanya gurih dan sedikit pedas, cocok disantap dengan nasi hangat.

4. Bingka
Bingka adalah kue tradisional Banjar yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis legit. Terbuat dari tepung, santan, dan telur, bingka biasanya hadir dalam berbagai varian seperti bingka kentang atau bingka tapai.

5. Iwak Karing (Ikan Kering) dan Sambal Acan
Makanan sederhana yang jadi favorit warga Kalsel adalah iwak karing yang digoreng garing, dipadukan dengan sambal acan (terasi khas Banjar). Pedas dan gurihnya bikin ketagihan!

Sumber: